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苤蓝的腌制方法 苤蓝怎么腌好吃
2022-12-18

苤蓝也叫大菜头,是东北地区腌制咸菜的首先材料,它腌制以后口感脆嫩工,营养丰富,是下饭的理想选择。但是苤蓝应该怎么腌制呢?它怎么腌制才好吃呢?下面小编就为大家具体说一说,告诉大家怎样才能腌出好吃好苤蓝。

苤蓝的腌制方法 苤蓝怎么腌好吃

腌制苤蓝的材料

平时在家中腌制苤蓝时,需要准备新鲜苤蓝五千克,盐三百五十克,酱油和醋各一千克,生姜两百克,蒜也二百克,白糖战四百克,辣椒一千克,白酒两百五十克。

腌制苤蓝的做法步骤

1、腌制苤蓝以前要把购买回来的苤蓝去掉外皮,再用清水把综们全部洗净,洗好以后去掉表面水分备用。

2、把洗好的苤蓝用刀切成细丝,嫌麻烦也可以用专用工具把它擦成细丝,把得到苤蓝丝放在大盘子中,加入食用盐调匀,然后腌制三十六小时。

3、腌制三十六小时以后会出现一些水分,这时要把水分去掉,再把大蒜和姜全部切成细丝,把辣椒也切成丝状,与苤蓝丝放在一起调匀。

4、把苤蓝丝放入腌菜缸中,再把酱油和醋以及白糖和白酒放在一起入锅烧开,降温以后也倒入到腌菜缸中,再用干净的筷子调匀,密封起来,腌制两三天以后,苤蓝丝就能腌好,想吃时随时取出加入适量麻油调匀直接食用即可。