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原汁酱油是什么意思 原汁酱油做什么用
2022-07-11

原汁酱油既不是生抽,也不是老抽,就是酱油中一款原汁原味酱香型酱油,有着浓郁的风味,和我们小时候吃到的酱油几乎是一个味。

生抽和老抽都是生活中常见的酱油类型,这两者的区别还是比较大的,生抽是用来调味的,老抽是用来调色的。

生抽和老抽的颜色上,差别是比较大的,生抽的颜色亮丽一点,而老抽的颜色要深一些。

在粘稠度方面来看,老抽的粘稠度更高一些,倒进碗中的时候,老抽会沾到碗壁上,但是生抽不会。

下面说一下味道上的区别,上面提到过,生抽的作用主要是用来调味的,所以说生抽是可以提鲜的佐料。

尤其是在制作一些凉拌菜时,我们也可以这样说,几乎什么菜都可以用生抽来调味。

但是老抽主要的作用是调色,而且咸味更重一些,使用老抽的时候尽量少放些盐。

生活中,调制凉拌菜时尽量不要使用老抽,但是制做红烧肉等菜品时,是离不开老抽的。